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        【美食課堂】素食屆香餑餑——麻婆豆腐,鮮香過癮!

        時間:2023-03-20 10:34   來源:未知   點擊:

        文章摘要:今天,長沙新東方烹飪學院美食課堂給各位吃貨們帶來了一款素食屆香餑餑——麻婆豆腐!

        今天,長沙新東方烹飪學校美食課堂給各位吃貨們帶來了一款素食屆香餑餑——麻婆豆腐!

        首先,麻婆豆腐的材料準備:

        一、原料

        豆腐200克、牛肉75克

        二、配料

        蒜苗15克、清水適量

        三、調料

        辣椒面6克、豆瓣20克、豆豉茸10克、精鹽3克、花椒面1.5克、味精1克、醬油10克、水豆粉25克、鮮湯150克、熟菜油75克

        麻婆豆腐

        其次,麻婆豆腐的制作方法:

        步驟一

        豆瓣剁細。牛肉剁碎粒。蒜苗切成約2厘米長的“馬耳朵”形,豆腐切成約1.8厘米見方的塊,放在沸水中加鹽浸泡一下,去石膏味。

        步驟二

        炒鍋置中火上,放熟菜油30克,燒至六成油溫時,放入牛肉炒散籽,加精鹽炒制酥香后,起鍋裝入碗內。

        步驟三

        鍋內放入菜油燒至三成油溫時,放入豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、豆腐燒2分鐘后,用水豆粉8克勾芡一次,再放入牛肉、味精、蒜苗,燒2分鐘,又用水豆粉進行第二次勾芡,推勻收汁,盛入碗內,撒上花椒面即成。

        學會了嗎?如果你對其他的美食還感興趣,歡迎來長沙新東方烹飪學校學習品嘗哦~

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