【美食課堂】春季時蔬必吃——油燜春筍

“食過春筍，方知春之味”，春筍是春天的時令蔬菜之一，備受人們的喜愛。春筍筍體肥大、肉質鮮嫩、清脆爽口，春筍雨后出，越土越有味。經過一個冬天的積攢，此時的春筍“鮮”就一個字，吸飽了泥土的芬芳和清冽的春雨，肉質最為細嫩，水分最為充足。

誰能拒絕春日里剛冒頭的新鮮春筍呢？鮮嫩的春筍可以試試這樣做，超級下飯。油燜春筍吃起來口感清脆鮮嫩，油燜的做法非常入味，咸甜的味道開胃又下飯。在家的朋友快快學做起來吧！

準備食材：

新鮮春筍、大蒜、小蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖和十三香調味品

制作方法：

1、準備新鮮春筍，切條狀備用；將配料小蔥切碎、大蒜切末備用。

2、切好的春筍冷水下鍋焯水，撈出。

3、起鍋燒油，放入蒜末爆香之后，倒入春筍翻炒。

4、依次加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、少許白糖和十三香調味品1勺，翻炒均勻。

5、倒入適量溫水，蓋上鍋蓋燜煮約兩分鐘。

6、悶熟至水份收干之前，撒上蔥花炒勻即可出鍋。

這樣一道屬于春天的美味佳肴—油燜春筍就完成啦！學會了嗎？如果你對其他的美食還感興趣，歡迎來長沙新東方烹飪學院學習品嘗哦~