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        干鍋千頁豆腐的做法

        時間:2023-02-28 11:29   來源:未知   點擊:

        文章摘要:今天給大家介紹一道美食-干鍋千頁豆腐的做法,想要學習這道菜的小伙伴可以看一下哦......

        doufu

        食材準備:

        千頁豆腐1塊、前夾肉100克、尖椒3-4個、小米辣幾個、芹菜幾根、青蒜苗2根、洋蔥半個、生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1根、干辣椒3-4個、花椒小半把、豆瓣醬1勺、生抽1炒勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、料酒1勺、花椒油1勺

        做法:

        1、把準備好的千頁豆腐改刀切成和筷子一邊厚的塊,然后裝盤備用。

        2、前夾肉切成薄片裝盤,牛角尖椒切成滾刀塊、小米辣切成圈,裝入碗中備用。

        3、生姜和大蒜都切成片、大蔥切成小段、芹菜切成寸段、青蒜苗切成小段,然后分別裝盤,同時放入幾個干辣椒和小半把花椒備用。

        4、把洋蔥改刀切成絲,放入砂鍋中備用。

        5、取一個平底鍋,放入少許油燒熱,開小火,把千頁豆腐放入鍋中,把千頁豆腐兩面煎至微黃、膨脹,然后盛出來備用。

        6、炒鍋放入少許油,開小火把切好的肉放入鍋中,把油脂炒出來、炒熟、炒至微黃,放入一勺料酒,大火把料酒炒揮發。

        7、差不多料酒炒揮發后放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬,然后開中火把調料的香味炒出來。

        8、調料香味炒出來,放入生抽、老抽、白糖繼續翻炒,把醬油味道炒出來,然后放入1勺蠔油和1大勺清水,繼續翻炒幾下,倒入煎好的千頁豆腐、青紅尖椒、芹菜、青蒜苗。

        9、所有食材都放里邊,然后大火繼續翻炒均勻,讓調料和食材充分融合,讓千頁豆腐把調料汁吸收掉。

        10、調料和食材充分翻炒均勻,千頁豆腐把調料汁吸收完后,放入砂鍋中的洋蔥絲上,然后放火上加熱,把洋蔥的味道激發出來,當聽見呲呲的響聲就可以上桌開吃啦!

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