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        德國菜的特點,你都知道哪些?

        時間:2023-02-24 09:52   來源:未知   點擊:

        文章摘要:德國菜在口味上較重,材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等;調味品方面使用大量芥末、白酒、牛油等,而在烹調上較常使用煮、燉或燴的方式。

        德國菜在口味上較重,材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等;調味品方面使用大量芥末、白酒、牛油等,而在烹調上較常使用煮、燉或燴的方式。

        處理肉類的方式

        德國菜在肉類的應用有其獨特的方法,單是火腿、熏肉、香腸等的制作就有不下數百種,特別是在巴伐利亞州所產的,其數量及品質均堪稱第一。在世界美肴中也占有相當的地位;其種類樣式有咸的、煙熏的、釀餡的。

        德國菜

        德國美食

        德國菜中也有許多膾炙人口的美食,如酸牛肉(SOUR BEEF),用醋、香料先腌泡數日,取出后加以燜或燉,而在食用時切片,并附火洋芋醬。還有紅燴牛肉卷及生的韃靼牛排(TARTAR STEAK),此種牛排選用上好的菲利牛肉將其剁碎加上蛋黃、酸黃瓜、芥茉等調拌均勻,食用時并附帶些黑面包。

        飲食習慣

        德國人吃的習慣與歐洲其它民族有著很大的不同,通常較注重早餐和午餐,而晚餐則較為隨便,大多吃些冷肉、沙拉、洋芋、面包、啤酒等,但他們很講究晚餐的氣氛,一般都會放些音樂或點些蠟燭來增加氣氛及食欲。

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